1. Surowce cukiernicze

Prezentacje video

Surowce cukiernicze

Wartość odżywcza żywności

Charakterystyka surowców słodzących i 

Charakterystyka surowców z mleka, jaj i owoców

Charakterystyka surowców tłuszczowych, spulchniających i używek

Dodatki do żywności i materiały pomocnicze w produkcji cukierniczej

Magazynowanie surowców cukierniczych

Ocena organoleptyczna surowców cukierniczych i dodatków do żywności