2. Podstawy produkcji wyrobów cukierniczych

Prezentacje video

Podstawy produkcji wyrobów cukierniczych

Półprodukty cukiernicze: kremy i masy

Półprodukty cukiernicze: syropy, pomady, glazury, galaretki, przetwory owocowe

Ciasto drożdżowe, półfrancuskie i francuskie

Ciasto kruche, parzone i piernikowe

Ciasto biszkoptowe, biszkoptowo-tłuszczowe i bezowe

Ciasto waflowe, zbijane, obgotowywane i łączone

Wyroby cukiernicze trwałe

Lody